Pidiendo que se siembre maíz, que se agregue justamente a la producción de cada chacra. Una hectárea por colono ya nos ayudaría muchísimo. Pero vuelvo un poco, Manuelito, justamente en tu sabiduría de toda la vida.

Maíz es clave, es proteína, tiene todo el maíz de calidad que come cofra, que es resultado finalmente y que va a ayudar a mucho. Pero, ¿qué más lleva el balanceado que hasta se pueda producir acá? Bueno, el alimento balanceado, la fuente de proteína principal y fuente de aceite, digamos, Es la soja. Nosotros usamos el pellet de soja, que es la soja que pasó por un proceso de fracción de aceite y ese producto después se pelletiza y nosotros lo usamos como fuente de proteína. Imagínense que el maíz tiene entre un 7 y un 10% de proteína y la soja tiene un 42% el pellet de soja y la harina de soja un 47%. Para equilibrar una ración, hay raciones que llevan el 21% de proteína, al 19% de proteína, al 17% así va hasta la terminación que llega a un 14% para lograr este porcentaje debemos incluir las hojas sí o sí en la dieta y aparte de esto, que son materias primas están los núcleos y los subproductos de frigoríficos porque el frigorífico hacemos como una economía circular y hasta ahora lo único que nos pudimos incorporar es el pelo del cerdo de la peladora pero el resto todo se incorpora a la alimentación del cerdo como producto para... Un trabajo de laboratorio, cerramar la mezcla para dar... Bueno, necesito esto este mes, pero en volúmenes asombrosos. El que está comprando un producto con el sello cofra, está comprando un trabajo que arrancó mucho antes y con todos los condimentos controlados, ¿no es cierto? No es un tema menor, no es solamente faenarlo y colgarlo de un gancho.

Exactamente.

El que es productor entiende cómo funciona todo y nosotros, hoy Por ejemplo, ponemos una hembra en producción que viene de una hembra pura, esa hembra nos va a dar un producto, tiene que desarrollarse 240 días de vida para recién ser inseminada y a los 4 meses nos va a dar el primer producto. Y ahí tenemos que llevar los 160 días de engorde, o sea, un año que empezamos a invertir hoy para tener un producto para faenar. Ese producto que se trabaja durante todo ese tiempo en la madre, en el lechón, en el engorde, sufre muchas etapas como sanidades, como manejo, tienen presupuesto alimentario y llegan a faena, se faena el animal y bueno, de ahí viene la parte de industria que poco conozco, Pero se hacen los despostes, se trata de sacar el mejor valor agregado del producto, porque es un producto que en la cadena, si bien el cerdo es un animal que te produce más de 3.000 kilos de carne por año, porque tiene dos partos y medio por año, dentro de la producción es el animal que mayor cantidad de kilos de carne te produce por madre. Mirá vos, mirá vos, tiene doble. En ese camino que está de la producción justamente, quería remarcar algo porque no todo el mundo lo conoce, la limpieza, la higiene con que se trabaja desde inicio al final de la producción, ¿no es cierto? Pero en los chiqueros, donde está la gente, qué hermosura de limpieza que hay, ¿no?

Sí, hoy el día del cerdo acá no es más el chancho, eso está ya establecido y bien claro.

Algo tienen los productores de Cofra que son fanáticos de su marca y de advertida, no me venga con chanchada, está muy bien. Dos cosas precisas, Manuel, para ir cerrando, porque a vos te toca ser un líder en la transferencia de conocimiento, en el buen conocimiento, en comunicar. Nos llegan al gancho por casualidad, digo, en esta charla no solamente pensamos qué tan sensible resulta la nueva genética a las posibles variaciones o sustituciones en la calidad de las materias, primer balanceado. vos estás pensando de qué manera la inversión sostenida en genética y eficiencia de conversión permite a los productores de cofras defender sus márgenes frente a los canales externos sobre todo los asimétricos los del contrabando de alguna manera así o los que ingresan vaya uno a saber pero siempre con menores costos de producción estás trabajando viste, vos decís no conozco la industria pero macana estás al frente territorio por territorio potrero por potrero granja por granja lote por lote, defendiendo la soberanía alimentaria porcina de la provincia es un montón y además sosteniendo alternativas de reconversión, no hay poca cosa, dicho eso claramente, ¿cuánto traes de afuera